Det som startet som en pop-up, har nå blitt en fast nabolagsrestaurant på Buran. Y drives av Jørgen Dons, Håvard Klempe og kjøkkensjef Carlos, og her møtes Mexico og Trøndelag i en heftig klem.

Selv om Carlos er fra Mexico, bryr vi oss ikke så mye om tradisjoner. Vi kjører et konsept vi kaller internasjonalt uautentisk. Vi tar punchy, internasjonale smaker og kombinerer dem med de aller beste lokale råvarene i Trøndelag. Ingen strenge regler, bare mat du kanskje ikke visste du trengte, men garantert vil ha mer av.

Maten står ikke alene. Vi har hyllene fulle av alt du kan drømme om av tequila og mezcal, og rister cocktails som er skreddersydd til rettene. Gå all in med en egen cocktail-pairing til menyen, eller ta det som det kommer.